美國奧克斯納醫學研究中心（Ochsner Health Center）提醒民眾，到海邊戲水與大啖海鮮雖然消暑，卻也有可能感染上可怕的食肉菌，導致筋膜壞死，嚴重者，不僅需要面臨截肢，甚至還有死亡的風險。
什麼是食肉菌
食肉菌的醫學術語為壞死性筋膜炎（Necrotising Infection），指遭受到好幾種特定的細菌攻擊，而導致脂肪與身體細胞組織壞死的嚴重感染。燕窩禮盒感染食肉菌的途徑有兩種，一種是經由外傷傷口，像是刀傷或刺青等較深的傷口，另一種則是生食了被感染的海鮮。
從內部「吃掉」患者
人的皮膚分為外層、內層、皮下組織、脂肪和肌肉，食肉菌會透過傷口，從脂肪細胞開始侵蝕，引起筋膜壞死。由於食肉菌有著極強的繁殖能力，能夠迅速地產生大量毒素，患者若是沒有及時清除，細菌甚至會侵蝕肌肉，將患者從內部「吃掉」，且食肉菌的毒性超強，抵抗力較差的人根本無從抵禦。
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誰是高危險族群
食肉菌高危險族群的共通點都是抵抗力衰弱、白血球沒有能力抵抗入侵細菌的人，像是糖尿病不受控制者、長期服用類固醇的藥物者、腎衰竭並需要持續洗腎者、罹有白血病或地中海貧血症等患者。此外，需要長期接觸海水的漁夫，以及需長期接觸淡水的洗衣工人等，也皆屬於職業風險族群。
如何預防
醫生指出，要避免感染食肉菌最好的方法就是不要生食海鮮，就算是原先就帶有食肉菌的海鮮，煮熟後再吃掉，罹患上食肉菌的機率也不高。另外，到海邊或河邊戲水完，最好還是要用肥皂或沐浴乳清洗身體，不要只是沖澡。若是出現皮膚紅腫、疼痛、發熱等受感染的病徵，應立即求醫，不可拖延。