大腸癌連續第9年位居十大癌症之首，平均每13個人就會有1位罹患，與國人愛吃燒烤與紅肉、缺乏運動、肥胖，是大腸癌快速攀升的主要原因。因此坊間傳聞吃素者不會罹患大腸癌。
不過，國民健康署說明，實證資料，大腸癌的發生，並非由單一原因所造成；大腸癌的致癌因子包含「抽菸、飲酒、不健康飲食、不規律運動、體重過重等」，有些民眾以為「吃素就是清淡飲食」，但是，如果在烹調時使用過多的食用油或者攝取過多素料，也會增加罹患大腸癌的風險。
國健署說，想要遠離大腸癌，重要的關鍵是培養健康的生活習慣，掌握三個原則：多運動，天天保健食品代工量體重，維持健康體位。
現代人因為生活壓力大、作息不正常，加上美食誘惑，垃圾食物又特別好吃。無論是求心安或是追求健康，常常會吃保健食品，似乎吃了B群、魚油、綜合維他命、益生菌，或是各種名稱的複方保健品就會保持身體健康。許多保健食品沒有經過大型臨床試驗，或是只經過動物實驗就宣稱有療效，亦缺乏長期追蹤評估是否有副作用，吃多不見得有效還可能傷身！一般民眾於日常飲食之外，為了保健或營養補充等需求，往往會去購買冠上「健康食品」名號的相關產品。需向衛生福利部申請查驗登記許可，才可以稱為「健康食品」。健康食品定義為具有實質科學證據之「保健功效」，並標示或廣告具該功效，非屬治療、矯正人類疾病之醫療效能為目的之食品。
清淡飲食的原則，首重烹調方式，應盡量以汆燙、水煮，茹素者應注意減少油量的使用與組合式素料的攝取，減少油炸、燒烤等烹調方式。
50歲-74歲者，可多利用國民健康署補助的每兩年一次糞便潛血檢查，如果檢查結果為陽性，後續還需要接受大腸鏡確診。
另外，「早期發現、早保健食品代工期治療」是「腸」保健康的關鍵。
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